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它已经有1200多年的历史了。还有一种说法是,宋代义乌抗金名将宗泽曾将家乡的“腌腿”献给朝廷。康王赵构见其肉鲜红似火,赞不绝口,赐名“火腿”,故又称“贡腿”。因为火腿集中在金华的区域,所以俗称“金华火腿”。为了纪念宗泽,年轻一代认为他是火腿行业的鼻祖。到了明代,金华火腿的产量达到10万件以上,成为当地主要特产之一,也是政府必须征用的产品。1526年,嘉靖《浦江志略》只选用了日本茶和日本火腿两种产品。
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